夏去秋来，又到了收获的季节，每年的九月份是牧场青贮制作的高峰期，然而对于初来牧场工作的我感到既是兴奋又是好奇，兴奋的是可以加入公司一年一度的青贮制作过程，接触到自己从未接触过的领域，好奇的是为什么我们牧场每年要制作数以万吨的青贮饲料。因此，通过向公司前辈请教以及查阅资料，就牧场制作青贮饲料的必要性跟大家一起分享。

何为青贮？学术界定义“青贮”是厌氧环境中，让乳酸菌大量繁殖，从而将饲料中的淀粉和可溶性糖变成乳酸，当乳酸积累到一定浓度后，便抑制霉菌和腐败菌的生长，PH值降到4.2以下时可以把青贮饲料中的养分长时间的保存下来。所以制作青贮饲料有以下几方面必要性：一是可以有效保存青绿植物中的营养成分，一般青绿植物在成熟和晒干之后，营养价值降低约30%-50%，但是在青贮后仅降低3-10%，青贮尤其可以有效的保护植物中的维生素和蛋白质，同时青贮饲料中含有大量的乳酸、微生物菌体蛋白、这些都是家畜必须的营养物质；二是提高饲料的适口性，青贮饲料可以很好的保持饲料青绿时的鲜嫩汁液，一般干草汁液含量只有14-17%，而青贮饲料的含汁量可以高达60-70%，另外经过青贮发酵处理后，质地柔软，具有香酸味，适口性大为提高，同时增加了家畜的吸收消化率；三是可以扩大饲料的来源，如玉米秸秆质地较硬，一般家畜不喜欢采食或利用率低下，若把它们制作成青贮饲料可以软化秸秆，提高利用率，另外在制作干草饲料的过程中植物叶子容易脱落，而制成青贮饲料，这些富有营养的叶子就能全部保存下来，增加可食部分的数量，从而保证了饲料的质量；四是可以杀灭青绿饲料中的害虫和病原菌，很多危害农作物的害虫，多寄生在收割后的秸秆上越冬，由于秸秆铡碎并青贮后，青贮的窖中缺乏氧气，且酸度高，就可以将许多害虫的幼虫杀死，减少饲料对家畜的危害；五是青贮饲料是保存饲料经济而安全的方法，青贮饲料比贮藏干草需要的面积小，提高牧场场地使用率，同时可以长期保存，也不用担心火灾等意外发生；六是便于使用各种饲料添加剂，制作青贮饲料时，可以添加尿素、甲酸、丙酮、甲醛、糖蜜等添加剂，也可以把青贮饲料与精料或其它补充料混合成为“完全日粮”，从而进一步提高青贮饲料的营养价值。

总之，近年来随着我国牧场养殖模式逐步向规模化、标准化、智能化的现代生产方式迈进，科学进行青贮制作来提高牧场饲料的质量及安全是大势所趋。

供稿：信息检验部  刘雷雷